Quiche de espinafres e amigos

Vivas!

Hoje trago-vos mais uma quiche de legumes, à qual chamei "espinafres e amigos" pois gosto de estar sempre a fazer variantes das quiches, e às tantas já não faz sentido nomear só de espinafres.

Para esta quiche vão precisar de:

MASSA:
- 4 ovos
- 1 chav. chá de óleo
- 2 chav. chá de leite
- 1 chav. chá de maizena
- 1 chav. chá de farinha de trigo
- 1 colh. sobremesa de fermento
- sal e pimenta a gosto

RECHEIO:
- 1/2 saco de espinafres frescos
- 1/2 lata de milho
- 1/2 frasco de azeitonas pretas laminadas
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 100g de queijo mozzarella ralado
- sal, pimenta e azeite q.b.


Coloquem um pouco de azeite numa frigideira, ou wok, e deixem aquecer bem. Deitem o alho e a cebola e deixem refogar. Quando a cebola estiver bem transparente, temperem de sal e pimenta e deitem os cogumelos, para ganharem um pouco de sabor.
Deitem os espinafres e salteiem um pouco, para que percam o volume e cozinhem levemente. Deixem a repousar e arrefecer.

Batam os ingredientes da massa no liquidificador e vertam para uma assadeira untada e enfarinhada.
Pré-aqueçam o forno a 200ºC.

Deitem para a assadeira a mistura dos espinafres, o milho, as azeitonas e o tomate. Espalhem um pouco do queijo e envolvam tudo.
Polvilhem com o restante queijo e levem ao forno cerca de 30/40 min.
Verifiquem a cozedura com um palito.

DICA: Esta é uma receita muito versátil, poderão transformá-la noutra quiche à base de quaisquer outros ingredientes.

BOM APETITE!

Bolo de Iogurte

Vivas pessoal,

Hoje trago mais um dos clássicos da minha cozinha: bolo de iogurte.

É um bolo bastante simples, rápido e versátil!
As medidad que estão em copos, são medido no copo do iogurte.

Vão precisar de:
- 1 iogurte natural
- 4 ovos
- 3 copos de farinha
- 3 copos de açúcar
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo
- 1 colh. de chá de fermento

Batam primeiro o iogurte, o açúcar, os ovos, o leite e o óleo. Seguidamente adicionem os copos de farinha, 1 a 1, mexendo bem com uma vara de arames, para não ganhar grumos. Adicionem o fermento.

Deitem a massa numa forma untada e enfarinhada. Levem a forno pré-aquecido, cerca de 30 minutos, a 200ºC.

É um bolo ligeiramente seco, bom para acompanhar com o café, leite ou chá.

DICA: Podem sempre variar o aroma do bolo, utilizando iogurtes de aromas, ou pedaços. O de banana pega muito bem.

BOM APETITE!

Quiche rápida de atum

Olá gulos@s,

Cá estou eu de volta com mais uma das minhas especialidades: quiche de atum.
Antes de me tornar vegetariana, era das minhas quiches preferidas, hoje em dia uso a mesma base, apenas substituo o atum por outra coisa qualquer.

Então vão precisar de:

MASSA:
- 4 ovos
- 1 chav. chá de óleo
- 2 chav. chá de leite
- 1 chav. chá de maizena
- 1 chav. chá de farinha de trigo
- 1 colh. sobremesa de fermento
- sal e pimenta a gosto

RECHEIO:
- 1 lata de atum
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- sal, pimenta e orégãos a gosto
- queijo para polvilhar

Escorram o atum e coloquem numa tigela. Juntem os tomates e a cebola picados e temperem com sal, pimenta e orégãos. Reservem.

Batam os ingredientes da massa no liquidificador. Despejem a mistura numa assadeira untada e enfarinhada.

Espalhem o recheio por cima da massa e envolvam com a massa.

Polvilhem com queijo ralado e levem ao forno até dourar (cerca de 40 min).

DICA: Podem sempre fazer uma alteração para não ser sempre igual, desta vez acrescentei um pouco de milho, mas podem acrescentar ervilhas, feijão verde, cogumelos, o que quiserem.

BOM APETITE!

Lasanha de cogumelos

Bom dia gulos@s,

Quem não gosta de lasanha? não conheço ninguém!

Como sempre tive uma relação de amor-ódio com os molhos de tomate, fui a procura duma versão mais amiga do meu estômago, e sem carnes.

Vão precisar de:
- folhas de lasanha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura picada
- 250 g de cogumelos laminados (usei dos frescos, fica muito melhor)
- 50g de tomate pelado, picado
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta qb
- molho bechamel
- queijo ralado (emmental ou mozzarella)


Alourar em azeite a cebola, o alho e a cenoura, juntar os cogumelos.
Adicionar o tomate pelado e o louro, temperar de sal e pimenta, regar com o vinho branco e
deixar refogar em lume brando.

Junte ao preparado uma parte do molho bechamel, misturar bem e deixar levantar fervura.

Cobrir o fundo de um tabuleiro com um pouco de recheio preparado e dispor sobre ele uma
camada e folhas de lasanha. Dispor sobre a massa uma nova camada de recheio. Repetir até
esgotar o recheio. A última camada deve ser de massa.

Cubrir por fim com o restante molho bechamel, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno
pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos.

Fica assim :)

E depois de cortada, fica assim:

DICA: Não precisam de gasta dinheiro em tomate pelado, podem pelar os frescos facilmente. Coloquem água a ferver e façam um corte em cruz no fundo do tomate (apenas para cortar a pele). Com uma escumadeira, mergulhem os tomates na água alguns segundos e retirem. Será muito fácil tirar a pele agora!

BOM APETITE!

Beringelas recheadas

Viva!

Hoje trago uma receita vegetariana, para fazer no forno: beringelas recheadas!

Confesso que experimentei esta receita com relutância, pois não sou grande fã de beringela, mas até nem ficou mal.
Tem é de ser comida quente, se for comida mais tarde ou no dia seguinte, já não presta (adocica muito).

Vão precisar de:
- 2 beringelas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- salsa
- 100 gr de queijo emmental ralado
- 2 tomates médios
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento verde e 1/2 pimento vermelho (pequenos)
- sal e pimenta



Cortem as beringelas ao meio, no sentido do comprimento. Retirem-lhes todo o interior, a
polpa, deixando pelo menos 1cm de contorno.
Piquem a polpa da beringela, a salsa, o alho e os pimentos na picadora. Mas não demasiado.
Não deve ficar em pasta.

Liguem o forno a 200ºC.

Cortem o tomate aos pedaços. Numa caçarola aqueçam o azeite.
Depois juntem a mistura picada e o tomate e deixem refogar um pouco.
Temperem com sal e pimenta.

Por fim recheiem as 4 metades das beringelas com o preparado anterior.
Polvilhem com o queijo ralado, reguem com uma colher de azeite e leve ao forno a gratinar por 15m.

BOM APETITE!

Maionese caseira

Viva!

Hoje trago uma coisinha bem simples para diminuir um pouco as calorias: que tal aprender a fazer uma maionese caseira, sem corantes nem conservantes? BORA!

(receita original)
- 1 chávena de óleo ou azeite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- sal e pimenta a gosto

Coloquem todos os ingredientes no liquidificador, excepto o óleo.
Fechem a tampa maior e deixem a pequena aberta. Liguem no mínimo e vão despejado o óleo em fio.
Se virem que engrossa antes de gastarem a medida do óleo, não coloquem tudo, ou vai saber muito a óleo.

Fica deliciosa, especialmente se puderem fazer de um dia para o outro e deixem no frigorífico, numa tigela com tampa ou com plástico aderente.

Rende uma tigela de sobremesa.

(receita adaptada por mim)
- 1 chávena de óleo ou azeite
- 1 ovo
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1ou 1/2 dente de alho (depende do tamanho, cuidado com os exageros)
- sal e pimenta a gosto

Pessoalmente, acho que a mostarda já tem ácido que chegue para esta receita, e eu ainda uso uma das mais suaves do mercado, que é a Calvé. Estas medidas vão sendo adaptadas consoante vou fazendo e provando.

DICA: Tenham especial atenção ao ovo pois, se estiver muito frio, a maionese não vai crescer. Sobretudo no Inverno, tirem-no do frigorífico atempadamente. Caso seja em cima do acontecimento, aqueçam água e depois deixem-no lá dentro um minutinho.

BOM APETITE!

Bolo Baiano

Alô meu povo!

Hoje vamos dar uma volta até à Bahia e trazer a lume o seu bolo baiano.
Tal como era de esperar, pois os baianos são como os nossos alentejanos, o bolo baiano é bem simples, que é para não dar muito trabalho:

E precisam de:
- 2 chávenas de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 gemas
- 2 claras
- 1 chícara de maizena
- 2 chícaras de farinha de trigo
- 200ml de leite de côco
- 1 colher de sopa de fermento
- margarina e farinha para a foma

Batam todos os ingredientes na batedeira.
Despejem numa forma untada e enfarinhada e levem a forno médio, pré-aquecido, durante cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo.

DICA: Eu coloquei os 3 ovos inteiros, e mesmo assim o bolo ficou massudo, talvez seja melhor juntar uma pinga de leite...é decididamente, um bolo para acompanhar com um bom café.

BOM APETITE!

Tarte de palmito

Viva gulos@s!

Hoje trago mais uma delícia da cozinha brasileira: Tarte de palmito.

Digo isto porque, em Portugal não se usa muito o palmito...

Vão precisar de:

MASSA:
- 1 chávena de maizena peneirada (prefiro misturar os secos com vara de arames, dá no mesmo)
- 1 chávena de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- 1/2 chávena de leite
- 1 colher de sopa, bem cheia, de margarina
- 1 colher de sopa de fermento

RECHEIO:
- 1/2 chávena de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 4 tomates grandes (ou 6 pequenos) sem pele, sem sementes e picados
- 2 colheres de sopa de maizena
- 2 chávenas de leite
- 500g de palmito em conserva, escorrido e cortado às rodelas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 chávena de cebolinho picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 gema para pincelar (opcional)

Amassem todos os ingredientes da massa, até formar uma bola. Cubram a massa e deixe-a separada.

Coloquem uma panela ao lume, com o óleo, em fogo baixo. Quando o óleo estiver quente, refoguem a cebola picada e o alho, até este corar. Acrescentem o tomate picado, misturem rapidamente e tapem o tacho. Deixem o tomate cozinhar por 10 minutos.
Diluam cada colher de maizena num copo de leite.
Juntem o palmito no tacho, mexam e adicionem a maizena diluida. Continuem a mexer até engrossar. Rectifiquem o sal e a pimenta (cuidado, o palmito é forte). Misturem a salsa e o cebolinho e deixem o recheio arrefecer.

Para montar a tarte, estendam a massa, bem fina, e forrem uma forma de aro amovível, previamente untada e enfarinhada. Piquem o fundo com um garfo e deitem o recheio frio.
Estiquem o que sobrou da massa para fazer uma tampa e coloquem por cima do recheio, de forma a que consigam fechar as bordas.
Pincelem a tampa com a gema batida (eu usei o ovo inteiro, pois só com a gema pode ficar muito escuro e induzir em erro com a cozedura).

Assem em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos (verifiquem com um palito, mas atenção que o recheio vai ficar cremoso).

Eu não aprecio muito palmito, mas o meu marido adorou a tarte!

BOM APETITE!

Massa para pizza rápida

Para iniciar a minha secção de ajudas, bases e tal e tal e tal, vou-vos passar a receita de uma massa para pizza, sem fermento de padeiro.

Penso que não falo só por mim quando digo que várias vezes quis fazer pizza caseira, mas a ideia do fermento de padeiro dava-me cabo da cabeça, pois é coisa que a maior parte de nós não costuma ter em casa, nem tão pouco iríamos sair só para comprar isso.
Então, as coisas iam-se adiando, adiando, e nunca se fazia a pizza de raiz.

Pois esses problemas acabaram, com esta base de pizza:
- 3 chávenas de farinha com fermento (ou acrescentem 1 colher de chá de fermento normal)
- 1,5 chávenas de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- sal fino q.b.

Juntem todos os ingredientes (na bancada ou numa tigela, fica ao vosso gosto) e amassem bem com as mãos.
Assim que os ingredientes estejam bem envolvidos, vão polvilhando com farinha até que a massa deixe de pegar às mãos.
Polvilhem uma bancada, ou mesa, com farinha e estendam com o rolo da massa.
Não tenham medo de esticar, não se esqueçam que a massa tem fermento e vai crescer no forno. Se a deixarem muito grossa vai ficar péssima e dura.
Depois de esticada, estendam-na num tabuleiro untado e enfarinhado.

Barrar com um pouco de polpa de tomate, ou ketchup, mas não exagerem ou vai amolecer a massa toda.

Daqui para a frente, é usar o gosto e imaginação :)

Creme de brócolos e couve-flor

Boa, boas!!!

Hoje trago-vos mais uma sopinha deliciosa: Creme de brócolos e couve-flor.

Fica já o aviso que é uma sopa bastante forte para os intestinos, por causa dos brócolos, vai-vos obrigar a ir à casinha mais que o costume. :P por isso, quem tenha uma flora intestinal frágil, é melhor experimentar isto ao fim-de-semana LOL

Vão precisar de:
- 300g de brócolos
- 300g de couve-flor
- 160g / 1 chávena de chá de batata ralada
- 1 chávena de chá de água
- 40g / 2 colheres de sopa de cebola picada
- 3 chávenas de chá de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta preta a gosto

Lavem os brócolos e a couve-flor sob água corrente. Cortem em pedaços bem pequenos.
Descasquem as batatas e ralem no ralo grosso (eu não me dei a este trabalho, piquem só bem pequeno com a faca).
Coloquem todos os ingredientes numa panela média e levem a fogo baixo para cozinhar.
Deixem cozinhar cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
Retirem a panela do fogo e passem com a varinha mágica (ou triturem no liquidificador, como vos der mais jeito). Batam tudo até obter um creme homogéneo.
Voltem tudo para a panela (caso tenham usado o liquidificador), rectifiquem os temperos e, se preferirem, acrescentem mais um pouco de água. Deixem aquecer bem novamente e podem servir.

DICA: É realmente importante picarem os legumes bem pequenos porque o líquido é pouco. Se os deixarem em "flores" ficam com muito volume e não submergem nos líquidos.

BOM APETITE!

Quiche de legumes com salsicha

Olá gulos@s,

Mais uns dias sem dar sinal de vida, mas aqui estou eu outra vez.

Hoje trago mais uma quiche que serviu para aproveitar alguns legumes que se estavam a estragar.

Vão precisar de:

MASSA:
- 4 ovos
- 1 chávena de óleo
- 2 chávenas de leite
- 1 chávena de Maizena
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- sal a gosto

RECHEIO:
- 1 lata de salsichas
- 1/2 abóbora cabaça (ou restos de outra que tenham)
- 2 alhos franceses
- azeitonas pretas descaroçadas
- milho
- queijo ralado
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- queijo ralado
- sal e azeite q.b.

Levem o azeite a aquecer numa frigideira, refoguem o alho e a cebola até ficarem moles, adicionem o alho francês em rodelas e cozinhem até ficar bem mole, temperem com sal. Reservem e deixem  arrefecer.
Misturem todos os ingredientes da massa no liquidificador e vertam pra uma assadeira untada e enfarinhada.
Vão deitando os ingredientes na assadeira: o milho, as salsichas cortadas em rodelas, a mistura do alho francês e as azeitonas picadas. Deitem algum queijo ralado e envolvam tudo com um garfo.

Assem em forno pré-aquecido, a 180ºC, por cerca de 30/40 min, até o palito sair limpo.

BOM APETITE!

Pizza à minha moda - experiência 1

Ora viva,

Já estava mais que na hora de fazer um clássico: pizza!

Nunca experimentei fazer mas tinha muita vontade, depois ficava desanimada com a história do fermento de padeiro. Finalmente encontrei esta massa com fermento em pó e ganhei coragem.

Vão precisar de:

MASSA:
- 3 chávenas de farinha de trigo com fermento (ou adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó)
- 1,5 chávenas de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- sal q.b.

RECHEIO: (foi apenas o que eu quis utilizar, e foi tudo a olho)
- polpa de tomate
- milho
- cogumelos
- cebola
- tomate
- azeitonas pretas
- ovo cozido e fatiado
- bacon
- queijo ralado
- sal, pimenta preta e orégãos q.b.

Preparação da massa:

Juntem todos os ingredientes numa tigela grande e amassem bem com as mãos. Provavelmente vão ter de ir juntando mais umas polvilhadas de farinha, até a massa ficar consistente e deixar de agarrar às mãos.
Polvilhem uma superfície com farinha e estiquem a massa com um rolo.
Não tenham medo de a esticar, pois ela vai crescer no forno. Eu deixei-a um pouco grossa e depois ficou muito massuda.
Polvilhem um tabuleiro grande com farinha e estendam a massa sobre ele.

Preparação do recheio:

Deitem um pouco de polpa de tomate no meio da massa e espalhem com as costas de uma colher, apenas o suficiente para ficar levemente untada, não exagerem.
Comecem então a espalhar bem os ingredientes, deixando mais por cima o tomate e a cebola (não faz sentido encostar o tomate logo na polpa.
Polvilhem com sal e pimenta, sobretudo os tomates e os ovos.
Terminem com o queijo e polvilhem com orégãos.

Levem a forno médio até a massa estar cozida e o recheio tostadinho.

Como podem ver, a massa ficou muito alta por ter tido medo que ficasse muito fina e amolecesse com o recheio, mas tal não acontece, especialmente se tivermos cuidado com a polpa de tomate.

Acompanhei com uma saladinha de rúcula.

Mesmo assim ainda me sobrou massa e fiz esta mais pequena, que ficou ligeiramente melhor do que a outra, pois a massa ficou mais esticada.

DICA: Se não costumam gastar muita polpa de tomate, e acabam por ficar com tudo cheio de bolor, há uma forma de retardar isso. Depois de abrir a garrafa e usarem um pouco, lavem a tampa e limpem bem o gargalo com um guardanapo. Depois metam o guardanapo à volta do dedo e limpem os restos que ficam por dentro, até onde alcançarem. Normalmente é aí que se começa a formar o bolor, e , como é no gargalo, acabamos por ter de deitar tudo fora.

BOM APETITE!

Bolonhesa

Olá meus fófis,

Hoje trago uma receita imprescindível no cardápio de qualquer cozinheir@ que se preze: bolonhesa!

Como sempre, fiz comida para um batalhão, mas é claro que podem adaptar para menos:
- 1Kg de carne picada de porco
- 1 cebola grande (acabou por ser pouco, se calhar ponham duas)
- 2 dentes de alho
- 500ml de polpa de tomate
- 150ml de vinho branco (se preferirem, ponham água)
- azeite, sal e pimenta q.b.

Temperem a carne com um pouco de sal e pimenta e reservem.
Piquem a cebola e o alho finamente. Coloquem um pouco de azeite num tacho e refoguem. Vão mexendo sempre para que a cebola refogue mas não aloure.
Quando a cebola estiver mole, juntem a carne, aos poucos, e mexam bem para que ela se vá envolvendo com a cebola e o azeite.
Tenham cuidado pois a carne de porco tem mais tendência a pegar-se e fazer bolinhas, têm de ir sempre mexendo e "socando" com a colher de pau, para que ela fique bem granuladinha, caso contrário vai formar pequenas almôndegas e vai ficar mais crua por dentro.
Quando a carne já tiver mudado toda de cor, juntem a polpa de tomate e mexam bem.
Coloquem o vinho na garrafa da polpa de tomate (para evitar desperdícios) e depois vertam para o tacho.
Vão mexendo até estar tudo envolvido e deixem cozinhar em lume médio. Atenção que tem de cozinhar bem, não só por ser carne de porco, como também a polpa deve ficar bem cozida.

Para acompanhar, fiz 500g de esparguete, cozido normalmente só com água e sal.
Pensei eu que ia ter carne "para a semana toda", no dia seguinte já não havia, tal foi o horror que ficou :)

DICA: conheço pessoas que têm a mania de colocar azeite, ou óleo, enquanto estão a cozer as massas. Ora isto é um grande disparate, pois o azeite fica a boiar durante a cozedura e, quando escorrem a massa, é a primeira coisa que sai da panela. Se gostam de azeite na massa, a melhor opção é temperar depois de escorrido e lavado.

BOM APETITE!

Caldo Verde

Booooooooooooooas!

Hoje venho com esta alegria toda porque vos trago uma das minhas receitas preferidas: CALDO VERDE!

Já sabem que eu com as sopas sou uma abusada, e já faço sempre o dobro, mas a receita base é esta:
- 500g de batatas
- 1 cebola média
- 250g de couve cortada em juliana (já há disto à venda pronto e custa 1€)
- 1 chouriço normal, ou 2 tipo corrente
- sal e pimenta q.b.

Descasquem as batatas e as cebolas e cortem em cubos (não é preciso grande precisão).
Coloquem numa panela, encham de água só até cobrir os vegetais.
Piquem o chouriço com um garfo e coloquem na panela.
Deixem cozinhar até as batatas estarem moles.
Retirem o chouriço e deixem-no arrefecer um pouco, passem a sopa com a varinha.
Tirem a pele ao chouriço e cortem em rodelas. Voltem a colocá-lo na panela.
Juntem a couve e deixem-na cozinhar até o verde passar de vivo a escuro.
Temperem com sal e pimenta e no final passem um fio de azeite por cima.

Et voilá!

DICA: se forem fazer sopa para sobrar (se não for toda para comer imediatamente) tenham MUITO cuidado com o sal que colocam. Temperem só até acharem que está "mais ou menos".
O chouriço vai ficar sempre a largar sabor e a sopa a repousar vai apurar bastante.
Se abusarem, no outro dia estará intragável. Mais vale ficar com pouco e depois acrescentar no prato.

BOM APETITE!

Quiche de Jardineira

Boas tardes!!

Cá venho eu, deixem passar, com licença, aqui vem mais uma quiche!

Qual a forma mais rápida e prática de fazer qualquer prato que leve legumes? Usar legumes de lata, ou selecções de legumes congelados.
Desta vez experimentei fazer uma quiche de legumes, usando aquelas misturas de jardineira congelada.

Vão precisar de:
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de maizena
- 1 chávena de óleo
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 chávenas de leite
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 100g de queijo ralado
- 1 chávena de azeitonas pretas picadas e descaroçadas
- 1 chávena de milho cozido
- 2 copos de jardineira congelada

Coloquem a jardineira a cozer num pouco de água com sal. Como estes legumes já estão pré-cozidos, não precisam de ferver muito tempo, é praticamente só para descongelar.
Misturem todos os ingredientes numa tigela e envolvam bem. Vertam o preparado numa forma untada e enfarinhada.
Vai a forno médio até o recheio estar firme, verifique com um palito.

Ficou meio sensaborona, apesar de ter levado azeitonas. Acho que a selecção da jardineira não dá muito certo. Nabo, ervilha e feijão verde não dá muito certo. Tenho de experimentar antes com a selecção de salada russa. Ou podem experimentar juntar bacon, chouriço, salsichas, cebola, outras coisas que dêem mais sabor aos legumes.

BOM APETITE!

Bifes de frango deliciosos

Olá mais uma vez,

Quantas vezes já olharam para alguma coisa que têm para fazer e pensam..."outra vez isto"?

Pois é, foi o que me aconteceu há uns dias quando olhei para 3 bifes de frango que tinha para fazer. Normalmente grelho e já está, mas desta vez apeteceu-me incrementar a coisa para desenjoar.

Para fazerem uns bifes mais saborosos e apetecíveis vão precisar de:
- 3 bifes de frango
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola média
- 1 pacote de natas (200ml)
- 1 ou 2 dentes de alho
- sal, pimenta e azeite a gosto

Claro que estas quantidades podem ser adaptadas à quantidade de bifes que queiram fazer...

Cortem os bifes em fatias tipo strogonoff. Temperem com sal e pimenta. Reservem.
Cortem o 1/2 pimento em fatias e depois em cubos pequenos.
Piquem a cebola e o alho finamente.
Aqueçam o azeite na frigideira e refoguem o alho e a cebola. Vão mexendo bem para que a cebola amoleça, mas não escureça.
Juntem o pimento e vão mexendo sempre para envolver. Baixem o lume e deixem refogar até estar tudo mole.
Juntem as fatias de frango e vão mexendo de vez em quando para que todos os pedaços apanhem calor.
Como o frango é uma carne que cozinha depressa, esta etapa não demora muito. Assim que deixar de estar rosado, está cozinhado.
Juntem o pacote de natas, mexam bem para que as natas ganhem todos os sabores. Deixem reduzir um pouco até as natas ganharem cor.
Rectifiquem os temperos e está pronto!

Fica uma maravilha, especialmente em cima de um arroz branco, pois assim conseguem saborear muito melhor o molho.

BOM APETITE!

Bolo de milho

Boas, boas, meus gulosos!

Hoje trago-vos uma verdadeira iguaria da cozinha brasileira: Bolo de milho!

E não desanime quem pensa que não se podem concretizar os pratos que levam milho verde, só porque em Portugal não é usual vender-se espigas de milho ainda verde, pois tudo se resolve devido às maravilhas da tecnologia: latas de milho!!!

Para este bolo delicioso vão precisar de: (medidas em chávena de chá)
- 2 chávenas de milho verde escorrido (dá uma lata daquelas médias)
- 2 chávenas de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 5 ovos
- 1 chávena de leite
- 200ml de leite de côco
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento, juntem cerca de metade)
- margarina e farinha de trigo para untar

No liquidificador, batam o milho, o açúcar, a margarina e os ovos. Vertam tudo para uma tigela.
Adicionem o leite e o leite de côco, alternando com a farinha.
Juntem o fermento e mexam com uma colher.
Despejem numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada (caso não seja de silicone ou anti-aderente).
Levem a forno pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Este bolo não fica sequinho como os "normais", é mesmo suposto ele ficar húmido.

BOM APETITE!

Tarte de Espinafres com Mozzarella

Olá meus caríssimos,

Como já deu para perceber, adoro tartes e quiches, e ultimamente ando numa de espinafres ou alho francês.

Hoje trago-vos uma tarte de espinafres com queijo mozzarella.
Tive um pequeno percalço com esta tarte pois, só depois de ter a massa feita e ir a meio da preparação do recheio, é que reparei que a receita não falava em sal em nenhuma das etapas...ora...a massa ficou insossa mas ainda deu para salvar o recheio.

Ora portanto, os ingredientes são os seguintes:

MASSA:

- 200g de farinha
- 125g de manteiga
- água morna q.b.
- sal q.b.

RECHEIO:

- 1 molho de espinafres
- 200g de queijo mozzarella ralado
- 250ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e alho q.b.

Para fazer a massa:
Misturem a farinha com a manteiga, amassem bem com as mãos para ficar bem misturado. Vão juntando água e amassando até obter uma massa homogénea. Temperam com um pouco de sal.
Estendam a massa numa tarteira untada (de preferência com fundo amovível) e estiquem bem no fundo e nos lados.

Para o recheio:
Coloquem o azeite na frigideira e refoguem um pouco o alho. Juntem as folhas dos espinafres, previamente arranjadas e sem talos, e salteiem com um pouco do queijo mozzarella. Vão mexendo até as folhas murcharem, talvez seja necessário ir juntando as folhas à medida que vão murchando, caso não caibam todas no recipiente que vão utilizar. Temperem com uma pitada de sal. Reservem.
Batam o leite com os ovos, o amido e uma pitada de sal.
Coloquem os espinafres na tarteira, juntem o restante queijo e a mistura dos ovos e leite.

Levem ao forno para assar, em temperatura média (180ºC) durante cerca de 30 minutos ou até o recheio ficar firme.

Ficou assim:

DICA: Eu tive um percalço com a forma, pois era demasiado baixa. Se a vossa também for, vão colocando espinafres e recheio alternadamente até caber. Depois podem aproveitar os restantes espinafres para acompanhar outra refeição, como legume simples, já que ficam bastante saborosos depois de salteados com o alho e o queijo.

BOM APETITE!

Bolo de morango com farofa - experiência 1

Olá querid@s,


Devem de estar a estranhar o nome do bolo, mas calma, a farofa é doce, lol.


Ao contrário do que eu julgava, o meu marido não demorou assim tanto a voltar à cozinha. Quer dizer...mais ou menos. Ele foi pesquisar a receita e ajudou um bocadinho...fez a farofa...


Para este bolo, que aviso desde já, é enorme, vão precisar de:


MASSA:

4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 caixa de morango (fruta)

2 xícaras de açúcar

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina

5 ovos

250 ml de leite

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

FAROFA:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) margarina

Mistura tudo até virar uma farofa

Na batedeira, batam o açúcar e a margarina. Em seguida acrescentem os ovos, o leite, a farinha e por último o fermento.

Numa forma untada, espalhem a massa, coloquem os morangos por cima e cubram com a farofa.

Assem em forno moderado por aproximadamente 35 minutos ou de acordo com vosso forno.

Desta vez vão ter de confiar mais no vosso instinto, do que no palito, para saber se o bolo está pronto, pois a farofa derrete e o bolo deve ficar meio cremoso. Não façam como nós, que o deixámos cozer demais, e ficou meio massudo.

Estamos a pensar repetir a experiência, mas reduzir a massa para metade, assim vai caber numa forma normal (tive de fazer numa assadeira de barro) e se sair mal, o estrago não é tão grande...

BOM APETITE!

Pudim de Pão

Olá mais uma vez :)

Voltei a deitar mãos à obra, no que diz respeito a pudins, e, desta vez, foi um pudim de pão.
É uma receita excelente para quem quer aproveitar  pão que já está um pouco duro, e pode ser feito também com aquele pão de forma de saco (foi mesmo esse que utilizei).

Ora para o pudim vão precisar de:
- 5 fatias de pão de forma sem côdea
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 1/2l de leite
- 1 colher de sopa de sumo de laraja (fiz um daqueles em pó e tá a andar)
- 1 colher de café de essência de baunilha (nunca uso esta mariquice)
- + 100g de açúcar (para o caramelo)

Numa taça coloquem o pão cortado em cubos e adicionem o leite morno. 

Triturem com a varinha mágica, até conseguir uma mistura homogénea. 

Juntem os ovos, batidos previamente. Adicionem o açúcar, o sumo de laranja e a essência de baunilha. 

Misturem muito bem.

Coloquem 100g de açúcar no fundo duma forma (daquelas com tampa), levem a forma a lume brando e vão rodando para que o açúcar cubra o fundo e as paredes da forma. (eu aqui fiz batota e usei caramelo líquido)

Deixem arrefecer. Deitem a mistura dentro da forma e coloquem a forma, tapada, na panela de pressão com água até meio da forma.

Deixem levantar fervura e depois contem 25 minutos. Deixem arrefecer dentro da panela.
Retirem com cuidado e desenformem depois de frio.

Ficou uma DE-LI-CI-A!!!

Até parece que lhe estou a sentir o gosto :P

BOM APETITE!

Pão de Alho - experiência 1

Viva gulos@s!

Tal como já tinha dito ontem, andei um pouco down no site, mas é claro que a cozinha continuou a bombar!

Desta vez fiz uma experiência com pães de alho...infelizmente não correu lá muito bem, mas já explico onde é que falhei.

Para o pão, utilizei:
- 1 baguete grande (tinha cerca de 50 cm ou mais)
- 1 cabeça de alho
- cerca de 5 colheres se sopa de margarina
- 250g de queijo ralado (Emmental ou Mozarella)
- orégãos q.b.


Ora a asneirada começou logo quando cortei  pão...imaginei eu que, se as fatias fossem mais finas, o pão ia ficar ainda mais delicioso...ERRADO!
Sendo o pão mais fino, ele vai tostar no forno antes do queijo derreter, por isso, cortem umas fatias mais grossas. Também não sejam apressados e não usem o forno no máximo...eu usei :P

Portanto...cortei o pão em fatias e reservei.
Piquei todos os dentes de alho, coloquei a margarina a derreter numa caçarola e, assim que cerca de metade derreteu, juntei o alho e comecei a mexer. Quando a margarina já estiver derretida, baixem o lume, ou irá começar a queimar e a ficar castanha.
Vão mexendo o alho na margarina, para libertar o sabor e, quando vos parecer que já está com bastante cheiro a alho, podem retirar do lume.
Disponham as fatias de pão num tabuleiro grande (aconselho a forrar com papel vegetal) e, com um pincel, untem bem as fatias com a margarina de alho.
Depois, coloquem um montinho de queijo em casa fatia e polvilhem com orégãos.
Levem ao forno até que o queijo esteja derretido.

Os meus ficaram assim:

Vou ter de pesquisar outras tácticas, pois não gostei do resultado...
Como o queijo emmental que tinha, não chegou, completei com Mozzarella, e fica muito melhor, pois o sabor é mais suave para contrastar com o alho e os orégãos.

DICA: Caso, a meio da preparação, reparem que a margarina não chega, podem sempre voltar o alho ao lume e juntar mais, funciona!

Fiquem atentos, pois qualquer dia há outra experiência.

BOM APETITE!

Quiche de legumes de improviso

Olá booooas!!!

Desta vez trago uma receita fruto de uma situação que nos acontece muitas vezes: o improviso.

Com a entrada da Quaresma, o meu esposo evita comer carne. Então...toca de vasculhar e pesquisar pratos vegetarianos. O que gosto mais?? - TARTES e QUICHES!

Para inicio de conversa, não sei bem qual é a diferença entre TARTES, TORTAS e QUICHES (mas vou pesquisar) e eu, na minha cabeça, separo assim: TARTE é aquela que leva base de massa folhada e afins, TORTA é aquela que a massa é mole e misturada com os ingredientes, QUICHE é outra coisa qualquer...
Acho que as tortas são uma boa e rápida solução, e também ajuda a sair um pouco da rotina.
Pesquisei vários tipos de tartes e tortas, e quando cheguei a casa, separei 1 ou 2 receitas que me agradavam mais, daquelas que a massa fica mole, não daquelas que é preciso amassar, levar ao forno primeiro, néééépia, isso dá muito trabalho para um serão durante a semana!

Então, daí veio o problema...a torta pedia azeitonas picadas...na mercearia só tinha com caroço...a torta pedia espinafres...na mercearia só havia alho-francês...AI AI AI...
Foi daqueles momentos em que pensei...olha...vamos cá seguir a receita da massa...e depois meto o que tiver em casa...

Então a receita da massa é a seguinte:
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 chávena de chá de Maizena
- 1 chávena de chá de óleo
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo
- 2 chávenas de chá de leite
- 4 ovos
- sal e pimenta a gosto
- margarina e farinha de trigo para a forma

No recheio coloquei:
- 1/2 abóbora cabaça (ou um pedaço de outra qualquer)
- 3 cenouras pequenas
- 2 alhos-franceses (só até à parte verde clarinha)
- 1 cebola
- 1/2 chávena de chá de milho de lata
- 2 dentes de alho
- cerca de 100g/150g de queijo Emmental ralado
- sal e pimenta a gosto
- azeite q.b.

Ora bem...deixa cá ver se me lembro da patacoada toda que fiz...
Numa panela, ou frigideira grande, coloquem a cebola e o alho a refogar em azeite. Temperam com um pouco de sal e pimenta. Juntem o alho-francês às rodelas e deixem refogar até ficar tudo molinho. Desliguem e reservem.
Numa panela com água, coloquem a cenoura em rodelas (ou cubinhos) a cozer. Quando estiver quase mole, juntem a abóbora aos cubinhos. Deixem cozer até ficarem moles (mas não espapaçadas).
Desliguem, escorram e reservem.
Numa tigela, juntem todos os ingredientes da massa, primeiro os secos, misturem com uma vara de arames para tirar os grumos (ou peneirem, mas dá mais trabalho, se não tiverem vara de arames, façam-no com um garfo). Depois vão juntando os húmidos, aconselho a começar pelo óleo, mexam bem, até dissolver os secos, e depois vão juntando o resto.
Quando a massa estiver pronta, podem já aquecer o forno no máximo (cerca de 250ºC).

Juntem os legumes todos à massa e envolvam bem.
Finalmente juntem cerca de 100g de queijo ralado e voltem a envolver.
Rectifiquem os temperos (embora só vos vá saber a farinha).
Untem a forma com manteiga e polvilhem com farinha.
Vertam a mistura na forma e levem ao forno. Baixem o forno agora para 180º/200ºC.
Não sei ao certo o tempo que leva, depende do forno, mas é capaz de ser cerca de meia hora, vão verificando com um palito.
Quando vos parecer que está quase no ponto, retirem, polvilhem com mais um pouco de queijo e deixem no forno mais uns minutos para gratinar.

Sinceramente não estava com grandes expectativas, comecei a pensar se a abóbora e a cenoura
iriam ligar com a cebola e o alho-francês, mas olhem...eu ando com uma mão boa, e
ficou deliciosa!

Para dar um tchan, servi com arroz branco, um ovo cozido, um queijo fresco e salada.

BOM APETITE!

Sopa de Alface

Boas tardes querid@s,

Hoje trago-vos uma sopinha de alface.

Não torçam já o nariz, eu também achei meio estranho, pois para mim, a alface também é crua na salada, mas, segundo reza a história, antes de ser utilizada nas saladas, era cozinhada, por motivos de higiene.
É claro que naquela altura, ou tinham pouca água, ou ainda não sabiam do truque do vinagre...

É claro que, como de costume, e apesar de ter sido a primeira vez que fiz sopa de alface, respeitar quantidades não é comigo, especialmente se for sopa.
Sou abusada e gosto de fazer logo uma panela que se veja.

Em todo o caso, a receita é:
- 4 batatas médias
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cubo de caldo Knorr
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 pacote de natas
- 3 cenouras
- 6 folhas de alface generosas
- sal e pimenta q.b.

Ora, escusado será dizer, que eu coloquei umas 6 batatas, 4 cenouras, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 pacote inteiro de natas e mais de meia alface!

Descasquem os legumes e coloquem numa panela. Cubram-nos com água.
Coloquem a cozer, adicionem o caldo Knorr e a manteiga. Deixem cozinhar até os legumes estarem moles.
Retire do lume, passem com a varinha mágica, adicionem as natas, verifiquem o sal, adicionem pimenta a gosto e mexam com uma colher.
Pessoalmente, gosto de deixar no lume mais 1 ou 2 minutos, depois de adicionar as natas, mas é facultativo.

A minha sopa ficou ligeiramente escura, porque utilizei alface roxa.
Para dar uma graça, cortei a côdea de umas fatias de pão de forma, cortei em triângulos e barrei com queijo fresco de barrar (tipo Philadelphia - passo a publicidade).

Quem quiser, no final, pode adicionar alface só cortada em juliana e deixar amolecer um pouco. Ainda pensei fazer isso, mas como a sopa estava tão cremosa e deliciosa, até tive medo de a estragar :P

BOM APETITE!

Pudim de leite condensado de microondas

Olá meus gulosos,

Hoje trago-vos mais um docinho para adoçar esta vida, que anda meio amarga, e melhor ainda se
for fácil, não é?

Pois para fazer este pudim precisam de apenas:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida) de leite normal
- 4 ovos
- 1 colher de chá de canela
- caramelo líquido
- casca de limão

Misture todos os ingredientes com a batedeira e depois junte a casca de limão.
Unta-se uma forma de silicone, ou vidro, com caramelo, deita-se o preparado e
leva-se ao microondas cerca de 12-15 minutos, dependendo da potência do microondas.
Depois de arrefecer, vai 1 hora ao frigorifico e depois pode desenformar.

BOM APETITE!

Bifes de Frango à la Vino

Olá viva,

Hoje trago-vos uma receita inédita e importante. Porquê? Porque é a primeira, e talvez a única,
executada pelo meu excelentíssimo esposo Vino.

É uma receita improvisada com tudo a olho. Vão portanto precisar:
- bifes de frango
- cebola
- tomate
- pimento vermelho
- azeite
- alho em pó
- tisana de chá verde e limão
- sal e pimenta q.b.

Corte os bifes de frango em tiras, como se fosse para strogonoff.
Corte a cebola e o pimento em tiras e o tomate em cubos.
Coloque um pouco de azeite na frigideira, coloque o alho, a cebola, o pimento e o tomate e deixe refogar até é ficarem moles e empapados. Adicione um copo da tisana, para fazer um pouco de
caldo. Tempere com sal e pimenta.
Adicione as tiras de frango e deixe cozinhar e apurar.

Acompanhou com arroz, também cozinhado com cebola e tomate fresco.

BOM APETITE!

Puré de batata com alface

Olá meus meninos,

Tal como vos falei anteriormente, aqui está a receita do puré de batata que acompanhou os Peitos de frango recheados.

Na realidade não tem muita ciência:
- batatas
- alface
- manteiga, margarina, natas ou maionese
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Descasquem as batatas, cortem em pedaços e coloquem a cozer em água com um pouco de sal.
Quando estiverem bem moles, escorram e reduzam a puré (eu prefiro aqueles esmagadores manuais).
Tornem o puré mais sedoso, adicionando natas, ou manteiga, ou maionese.
Temperem com sal, pimenta e noz-moscada.
No final, adicionem a alface em juliana (eu coloco bastante, pois gosto de ver e sentir a alface no puré).

BOM APETITE!

Peitos de frango recheados

Boas, meus gulosos,

Hoje trago-vos um prato bem light, com carninha de frango.

Como vi a receita na televisão, executada belissimamente pelo meu ídolo Rudolph, as quantidades foram assim...decoradas a olho:
- peitos de frango
- cebola
- alho
- cebolinho
- queijo ralado (como sempre, sugiro emmental)
- sal e pimenta q.b.
- palitos de espetada

Abram os peitos de frango, sem os atravessar completamente, formando uma espécie de concha.
Piquem a cebola, o alho e o cebolinho para uma tigela, temperem de sal e pimenta e juntem o
queijo ralado. Misturem tudo muito bem.
Coloquem cerca de 2 colheres de sopa de recheio dentro de cada peito (vejam se dá para fechar) e
fechem com palitos de espetada, atravessando a carne como se a tivessem a costurar.
Grelhem calmamente de ambos os lados, pois a carne de aves cozinha muito bem.
Também podem optar por levar ao forno.

Este eu acompanhei com puré de batata com alface, receita que poderão encontrar na secção de acompanhamentos.

Como sempre, uma dica: demolhem os palitos de espetada enquanto estão a fazer a receita, pois assim ficam mais maleáveis e não queimam na grelha.

BOM APETITE!

Tarte de Natas

Olá meus gulosinhos!

Hoje trago-vos uma das minhas especialidades em doçaria: Tarte de Natas.
Esta receita foi-me passada pelo meu grande amigo Ricardo e aprendi num instantinho.

É incrível como esta receita é simples, deliciosa, e no restaurante nos pedem 2€ por uma colher de sopa disto. E se tiverem a sorte que eu tive, uma vez até azedo estava...

Ora para uma tarte deliciosa vão precisar:
- 3 pacotes de natas bem frescos (coloquem no congelador um tempo antes se for preciso)
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina incolor
- cerca de 10 bolachas maria (depende da largura do refractário)

Demolhe as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 minutos.
Aqueça o leite condensado num tachinho e dissova as folhas de gelatina, já escorridas. Reserve e deixe arrefecer.
Coloque as 3 natas numa tigela e bata com a batedeira alguns minutos.
Adicione o leite condensado e bata mais um pouco.
Passe a mistura para o refractário.
Reduza as bolachas a pó (com a varinha, no liquidificador, picador de gelo...eu esmigalho dentro de um pano e bato com o fundo de um copo).
Espalhe a bolacha esmigalhada por cima da mistura de natas, até cobrir toda a superficie do doce.
Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir, ou até ficar completamente sólido.

Um conselho: se fizerem esta sobremesa no Verão, muito cuidado com a gelatina de molho. A água aquece rapidamente e as folhas desaparecem completamente.

BOM APETITE!

Creme de Alho Francês

Olá pessoal,

Desta vez trago-vos uma das minhas sopas preferidas: Creme de Alho Francês.
É bem simples de fazer e muito saborosa!

A receita que vou transcrever é a de base, com que eu aprendi, mas este é um tipo de sopa que cada um vai aperfeiçoando com o tempo, metendo mais ou menos batata, conforme goste do sabor mais ou menos forte.

Então os ingredientes são:
- 2 alhos franceses
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 1 batata
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta q.b.

Leva-se a cebola picada a alourar levemente em azeite e acrescenta-se o alho francês em rodelas.
Deixa-se cozinhar durante 5 minutos, juntam-se os restantes ingredientes e coloca-se água até ficarem tapados.
Deixa-se cozer em lume médio, até os legumes ficarem moles. Retira-se a panela do lume e passa-se tudo com a varinha mágica.
Rectifica-se os temperos e acresecenta-se água, se necessário, para obter um creme.

Fica uma delícia acompanhada com um pãozinho com manteiga de ervas (este é de compra).

Pessoalmente, gosto da sopa mais fraquinha, pois o alho francês é da família da cebola e portanto é ácido, e a receita leva cebola também. Costumo acrecentar mais batata e cenoura do que tem na receita original.
Quem tem problemas gástricos (azia, queimação, gastrite) deve ter cuidado com esta sopa e aconselho a tomar um gel ou algo que proteja o estômago primeiro.
Mas vale a pena arriscar, nem que seja só uma vez.

BOM APETITE!

Salame de Chocolate

Booooas!!!

Ora como ainda tinha lá em casa uns pacotes de cacau, decidi arriscar-me num salame de chocolate, apesar do meu excelentíssimo não apreciar muito.

Para quem tiver coragem de se arriscar nesta receita, leiam as minhas dicas primeiro:
- não desanimem, no inicio parece impossível tanto cacau dissolver em tão pouca manteiga, mas vão só misturando com a colher de pau até estar húmido e depois toca a meter as mãos na massa...
- acreditem que é melhor arranjarem umas luvas descartáveis ou usar uns sacos de pão ou de congelar a carne. A massa é muito pegajosa, mete-se debaixo das unhas e cola-se às mãos...

Bem...se ainda estão convencidos...aqui vai a rápida lista do que vão precisar:
- 250g de açúcar
- 200g de chocolate em pó
- 250g de bolacha maria
- 100g de manteiga
- 4 gemas de ovos

Misture o açúcar, a manteiga, as gemas e o chocolate, amassando tudo muito bem, até estar bem ligado.
Parta a bolacha em pequenos pedaços e junte à mistura anterior, misturando até obter uma composição dura.

Estenda um quadrado grande de folha de alumínio e coloque a massa em cima. Enrole em forma de tubo e embrulhe de modo a ficar bem apertado. 

Meta no frigorífico até a massa endurecer bem.
Corte às fatias finas e sirva como se fossem bolachas.

BOM APETITE!

Bolo de Bacon

Viva, viva!

Ora, para experimentar a segunda forma de silicone que comprei, a rectangular tipo bolo inglês, nada melhor do que outra receita que estava deserta para fazer: Bolo de Bacon!

Para este DE-LI-CI-O-SO bolo de bacon, vão precisar:
- 200g de bacon
- 150g de farinha
- 100g de queijo mozzarella (eu não tinha mozzarella, ralei uma fatia grande de flamengo e ficou óptimo!)
- 3 ovos
- 1 cebola média
- 1,2dl de leite
- 1dl de azeite + 1 colher de sopa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- sal e pimenta q.b.
- margarina para untar (caso a forma NÃO seja de silicone hehehe)

Descasque e corte a cebola em meias-luas finas e refogue numa frigideira, com a colher de sopa de azeite. Cozinhe até ficar transparente, adicione o bacon em cubos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer.
A esta altura já pode pré-aquecer o forno a 180ºC e untar a forma com margarina.
 Deite a farinha e o fermento para uma tigela e misture. Junte os ovos, 1 dl de azeite e o leite. Tempere com sal e pimenta e bata bem. Adicione depois a mistura do bacon e cebola, o queijo, e envolva delicadamente.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva morno ou frio.

É inacreditável como é bom!!!

BOM APETITE!

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Olá amig@s,

Já há bastante tempo que andava para comprar umas formas de silicone, e tal acabou por se concretizar Sábado passado. Acabei por comprar só 2, não fossem elas derreter no forno, mas SARAAAN são fantásticas e super práticas! Já estou a planear outra ida à loja para comprar mais, de outros formatos.

A primeira que quis experimentar foi a mais "comum" a forma de buraco no meio, só que esta tem aquelas ondinhas no fundo, dá outro TCHAN nos bolos e pudins. Juntando a vontade de experimentar a forma, a vontade de tentar fazer bolo de cenoura e algum cacau para despachar, só podia dar em Bolo de Cenoura (sim porque o Sr. Vino não aprecia Bolo de Chocolate!).

Ora então para fazer este bolo, vão precisar:

Massa:
- 300g de cenoura
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 chávena de chá de óleo
- 2 chávenas de chá de farinha
- 4 ovos

Calda:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de leite

Bata as cenouras cruas com as gemas, o óleo e o açúcar no liquidificador.
Retire e misture a farinha com um garfo.
Bata as claras em castelo e misture à massa, delicadamente.
Leve a forno quente em forma bem untada (se for de silicone acabam-se estas mariquices :P)

Para o creme:
Leve ao lume o açúcar com a margarina. Depois de derretidos junte o leite e o cacau.
Pode utilizar como cobertura ou recheio, conforme preferir.

BOM APETITE!

Rösti

Ora boas minha gente!

Hoje vou-vos apresentar a minha primeira DESVENTURA na cozinha...pois é...este tal de Rösti, quando se vê na televisão parece muito engraçado, mas fazê-lo não tem graça nenhuma...

Ora, para quem não sabe o que é o Rösti, é uma receita originária da culinária Suiça, onde se usa batata crua ou cozida ralada, que é frita depois com outros ingrediente, como se fosse uma panqueca.

Rösti é também um termo usado para diferenciar a Suiça Alemã da Romanda.

Bem...chega de História, vamos à receita!

Então para fazer esta desgraça culinária, vão precisar de:

- 4 batatas médias descascadas

- 1 tomate médio, sem sementes, em cubos

- salsa e cebolinho

- sal, pimenta preta q.b.

- queijo ralado (eu prefiro o Emmental)

- óleo para fritar

Coloque a água a ferver e acrescente as batatas, conte 7 minutos e retire-as. Espere arrefecer e rale-as no ralo grosso (elas vão estar meio mal cozidas, é assim mesmo)e tempere-as com sal e pimenta. 

Numa frigideira, faça uma caminha de batata ralada, por cima coloque o tomate picado, o queijo ralado, o cebolinho picado, adicione sal e pimenta.

Cubra o recheio com a restante batata ralada.

Arredonde as pontas com uma espátula, para ficar bonito e fechadinho.

Leve a frigideira ao lume e vá adicionando óleo pelas beiradas, até que se veja dos lados.

Quando estiver douradinho, retire o excesso de óleo para uma tigela, vire o Rösti e frite do outro lado (eu virei com uma tampa de uma panela).

Adicione mais óleo e frite do outro lado.

Quando estiver pronto, escorra sobre papel absorvente.

Esta receita é muito simples de preparar mas a dificuldade está em confeccionar. É necessário uma boa frigideira aderente, pois é tudo preparado na frigideira, antes de levar o óleo e de ir ao lume. Nem sempre o óleo escorre bem para debaixo do Rösti, e às vezes há pedaços que agarram, como foi o meu caso.

Além do mais, é uma bomba, pois absorve muito óleo e está sempre a precisar de mais.

Quando o escorrerem, não coloquem papel só por baixo, coloquem também por cima e pressionem ligeiramente, troquem o papel se preciso, ou ficam com tudo encharcado em óleo.

Se tiverem mais sorte que eu, pode ser que até vos corra bem.

Pois o meu ficou assim, meio feiote...

BOM APETITE!