Tarte de Espinafres com Mozzarella

Olá meus caríssimos,

Como já deu para perceber, adoro tartes e quiches, e ultimamente ando numa de espinafres ou alho francês.

Hoje trago-vos uma tarte de espinafres com queijo mozzarella.
Tive um pequeno percalço com esta tarte pois, só depois de ter a massa feita e ir a meio da preparação do recheio, é que reparei que a receita não falava em sal em nenhuma das etapas...ora...a massa ficou insossa mas ainda deu para salvar o recheio.

Ora portanto, os ingredientes são os seguintes:

MASSA:

- 200g de farinha
- 125g de manteiga
- água morna q.b.
- sal q.b.

RECHEIO:

- 1 molho de espinafres
- 200g de queijo mozzarella ralado
- 250ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e alho q.b.

Para fazer a massa:
Misturem a farinha com a manteiga, amassem bem com as mãos para ficar bem misturado. Vão juntando água e amassando até obter uma massa homogénea. Temperam com um pouco de sal.
Estendam a massa numa tarteira untada (de preferência com fundo amovível) e estiquem bem no fundo e nos lados.

Para o recheio:
Coloquem o azeite na frigideira e refoguem um pouco o alho. Juntem as folhas dos espinafres, previamente arranjadas e sem talos, e salteiem com um pouco do queijo mozzarella. Vão mexendo até as folhas murcharem, talvez seja necessário ir juntando as folhas à medida que vão murchando, caso não caibam todas no recipiente que vão utilizar. Temperem com uma pitada de sal. Reservem.
Batam o leite com os ovos, o amido e uma pitada de sal.
Coloquem os espinafres na tarteira, juntem o restante queijo e a mistura dos ovos e leite.

Levem ao forno para assar, em temperatura média (180ºC) durante cerca de 30 minutos ou até o recheio ficar firme.

Ficou assim:

DICA: Eu tive um percalço com a forma, pois era demasiado baixa. Se a vossa também for, vão colocando espinafres e recheio alternadamente até caber. Depois podem aproveitar os restantes espinafres para acompanhar outra refeição, como legume simples, já que ficam bastante saborosos depois de salteados com o alho e o queijo.

BOM APETITE!