Querem mais ideias de acompanhamentos para as vossas refeições? Coisinhas boas que possam cair bem em cima da vossa massinha, arroz ou quem sabe até os substituir para uma refeição mais leve?
Devo, desde já dizer que também eu nunca foi fã de espinafres, acho que já o mencionei no post da Lasanha de Legumes, o que quero reforçar e que, mesmo quando não gostamos de uma coisa, não quer dizer que não gostemos dela de nenhuma forma. Em suma: não gosto de espinafres salteados sozinhos, não gosto de esparregado, mas gosto deles com outros legumes. Estranho? Talvez...
Então para fazerem este género de salteado, vão precisar de:
- 400g de cogumelos frescos
- 350g de espinafres frescos (1 molho ou 1 saco)
- 2 cebolas médias
- sal, alho em pó e azeite
Comecem por lavar e cortar os cogumelos. A maioria costuma laminar, eu prefiro em gomos. assim perde-se menos água dos cogumelos e evita-se que eles "desapareçam".
Seguidamente, cortem as cebolas em meias-luas finas e reservem com os cogumelos.
Aqueçam o azeite numa frigideira grande, ou wok, deitem os cogumelos e as cebolas lá para dentro, temperem com sal e alho em pó. Deixem refogar bem até estar tudo mais molinho.
Mesmo que os espinafres sejam de saco, eu gosto de os lavar bem, escolher os talos soltos. Depois disso feito, rasguem as folhas maiores. Juntem os espinafres aos outros legumes. vão mexendo um pouco, os espinafres murcham rapidamente e ficam prontos num instante.
Desta vez servi os meus legumes com tagliatelle, mas ficam óptimos com arroz, massa de ovo chinesa, ou qualquer outro tipo de massa.
DICA: Durante a cozedura dos cogumelos e das cebolas, tapem o wok ou deixem o lume mais baixo, assim conseguirão obter um molho feito somente feito à base dos sucos libertados pelos legumes.
BOM APETITE!
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