Olá gulos@s,
Hoje trago-vos mais uma receita de cogumelos recheados, mas, desta vez, só mesmo com legumes, em vez de com a alheira veggie.
Para esta receita usei:
- 5 cogumelos para rechear
- 1 cenoura média
- 1 cebola roxa
- 1 mão cheia de milho cozido
- 1 punhado de azeitonas pretas descaroçadas, cortadas em rodelas
- 150g de queijo mozzarella ralado
- óleo, sal, pimenta preta, tomilho e salva
Tira-se os pés dos cogumelos e lava-se tudo em água corrente. Colocam os cogumelos num tabuleiro, com papel vegetal, polvilham com umas pitadas de sal grosso, e levam-se ao forno para perderem um pouco da água.
Picam os pés dos cogumelos, a cebola, ralam a cenoura e metem tudo a refogar em óleo, com sal e pimenta preta.
Quando estiver tudo bem cozinhado, juntam o milho e as azeitonas e rectificam os temperos. Entretanto os cogumelos já devem de estar prontos e fora do forno.
Recheiem-nos com este preparado e cubram com o queijo ralado.
Levem ao forno até os cogumelos estarem cozinhados, e o queijo gratinado. Se necessário, no fim liguem só o grill.
BOM APETITE!!!
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