Quem já fez pão em casa, ou similar, (mesmo do zero, nada de saquinhos com preparados, máquinas de pão ou "bimbas") sabe bem o trabalhinho que dá e o desânimo pré-laboral mas, há sempre aquela alegria e ansiedade para saber se no final, tudo irá compensar.
Confesso que tenho andado interessada em avançar neste campo do pão e deixar de pintar o fermento biológico como uma substancia alienígena vinda do Planeta 51.
Tomei coragem, fui à procura do fermento e, depois de estar comprado, já não havia muito a fazer...tinha mesmo de avançar!
Para começar nestas andanças da massa e pastelices, decidi tentar fazer uma surpresa ao meu marido, e tentar apresentar uma iguaria da sua terra-natal: uma rosca!
A rosca é uma espécie de pão doce, feito de uma massa algo similar à de pão-de-leite, mas leva ainda mais doce na massa e depois ainda leva uma calda por cima.
Eu comecei pela rosca simples, mas partindo da massa, as combinações vão até onde a imaginação permitir...há só de açúcar, de côco, leite condensado, enfim...o céu é o limite.
Esta receita será verdadeiramente uma "Tânia e Vino na Cozinha" pois a meio do processo, ele começou a mandar bitaites e acabou por se agarrar à massa!
Portanto, comecemos com a receita:
MASSA:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de água morna (medir na do leite condensado)
- 1/2 lata de óleo (medir na do leite condensado)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 30g de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- 1 kg de farinha de trigo
CALDA:
- 1 chávena de água
- 1 chávena de açúcar
No liquidificador adicionem o leite condensado, a água, o óleo, os ovos, o açúcar, o fermento e o sal, batam bem até misturar.
Despejem a mistura numa tigela ou alguidar grande, adicionem a farinha aos poucos, sovando a massa com a mão, sovem bem até incorporar toda a farinha.
A massa vai ficar meio pegajosa. Deixem-na tapada a levedar, até dobrar de tamanho, em local sem ventilação, não dêem solavancos na tigela, pode fazer a massa murchar. Enfarinhem a mesa ou a bancada onde vão trabalhar.
Com uma faca, cortem porções de massa e enrolem igual a bastões, depois enrolem em formato de caracol (nós decidimos fazer em formatos diferentes).
Coloquem as roscas numa forma untada, deixem-nas novamente a levedar até dobrarem de volume.
Assem em forno médio até dourar, assim que as tirarem do forno, passem a calda ainda quente e esperem arrefecer para servir.
Calda:
Numa panela, juntem 1 chávena de água com 1 chávena de açúcar. Misturem bem, levem ao lume e deixem evaporar a maior parte da água, até formar uma calda mais grossa.
Se entretanto, enquanto esperam a rosca ficar pronta, a calda começar a engrossar demasiado, juntem mais um pouquinho de água e voltem a aquecer.
As nossas ficaram assim, bem diversificadas:
Na forma de buraco no meio, meti umas bolinhas à volta, elas cresceram e fizeram aquele tipo de flor. No outro tabuleiro fizemos um tipo de laços e no final o meu marido achou interessante fazer um pão maior.
No final de tudo, além de passar a calda, ainda polvilhámos com mais açúcar por cima.
Ficaram meio massudos, acho que os deixei cozinhar demais e fiz bolas muito grandes, mas a experimentar é que se aprende!
BOM APETITE!
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