Quiche de espinafres e amigos

Vivas!

Hoje trago-vos mais uma quiche de legumes, à qual chamei "espinafres e amigos" pois gosto de estar sempre a fazer variantes das quiches, e às tantas já não faz sentido nomear só de espinafres.

Para esta quiche vão precisar de:

MASSA:
- 4 ovos
- 1 chav. chá de óleo
- 2 chav. chá de leite
- 1 chav. chá de maizena
- 1 chav. chá de farinha de trigo
- 1 colh. sobremesa de fermento
- sal e pimenta a gosto

RECHEIO:
- 1/2 saco de espinafres frescos
- 1/2 lata de milho
- 1/2 frasco de azeitonas pretas laminadas
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 100g de queijo mozzarella ralado
- sal, pimenta e azeite q.b.


Coloquem um pouco de azeite numa frigideira, ou wok, e deixem aquecer bem. Deitem o alho e a cebola e deixem refogar. Quando a cebola estiver bem transparente, temperem de sal e pimenta e deitem os cogumelos, para ganharem um pouco de sabor.
Deitem os espinafres e salteiem um pouco, para que percam o volume e cozinhem levemente. Deixem a repousar e arrefecer.

Batam os ingredientes da massa no liquidificador e vertam para uma assadeira untada e enfarinhada.
Pré-aqueçam o forno a 200ºC.

Deitem para a assadeira a mistura dos espinafres, o milho, as azeitonas e o tomate. Espalhem um pouco do queijo e envolvam tudo.
Polvilhem com o restante queijo e levem ao forno cerca de 30/40 min.
Verifiquem a cozedura com um palito.

DICA: Esta é uma receita muito versátil, poderão transformá-la noutra quiche à base de quaisquer outros ingredientes.

BOM APETITE!

Bolo de Iogurte

Vivas pessoal,

Hoje trago mais um dos clássicos da minha cozinha: bolo de iogurte.

É um bolo bastante simples, rápido e versátil!
As medidad que estão em copos, são medido no copo do iogurte.

Vão precisar de:
- 1 iogurte natural
- 4 ovos
- 3 copos de farinha
- 3 copos de açúcar
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo
- 1 colh. de chá de fermento

Batam primeiro o iogurte, o açúcar, os ovos, o leite e o óleo. Seguidamente adicionem os copos de farinha, 1 a 1, mexendo bem com uma vara de arames, para não ganhar grumos. Adicionem o fermento.

Deitem a massa numa forma untada e enfarinhada. Levem a forno pré-aquecido, cerca de 30 minutos, a 200ºC.

É um bolo ligeiramente seco, bom para acompanhar com o café, leite ou chá.

DICA: Podem sempre variar o aroma do bolo, utilizando iogurtes de aromas, ou pedaços. O de banana pega muito bem.

BOM APETITE!

Quiche rápida de atum

Olá gulos@s,

Cá estou eu de volta com mais uma das minhas especialidades: quiche de atum.
Antes de me tornar vegetariana, era das minhas quiches preferidas, hoje em dia uso a mesma base, apenas substituo o atum por outra coisa qualquer.

Então vão precisar de:

MASSA:
- 4 ovos
- 1 chav. chá de óleo
- 2 chav. chá de leite
- 1 chav. chá de maizena
- 1 chav. chá de farinha de trigo
- 1 colh. sobremesa de fermento
- sal e pimenta a gosto

RECHEIO:
- 1 lata de atum
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- sal, pimenta e orégãos a gosto
- queijo para polvilhar

Escorram o atum e coloquem numa tigela. Juntem os tomates e a cebola picados e temperem com sal, pimenta e orégãos. Reservem.

Batam os ingredientes da massa no liquidificador. Despejem a mistura numa assadeira untada e enfarinhada.

Espalhem o recheio por cima da massa e envolvam com a massa.

Polvilhem com queijo ralado e levem ao forno até dourar (cerca de 40 min).

DICA: Podem sempre fazer uma alteração para não ser sempre igual, desta vez acrescentei um pouco de milho, mas podem acrescentar ervilhas, feijão verde, cogumelos, o que quiserem.

BOM APETITE!