Olá gulos@s,
Ora foi no meu aniversário, em pleno Verão de 2015, que a minha querida amiga Teresa me presenteou com muitas coisas, incluindo uma embalagem de cogumelos shiitake desidratados.
Eu simplesmente AMO cogumelos, mas confesso que fiquei apreensiva com esta coisa que precisava de um tratamento especial. Estávamos novamente no ano 2000 e o banho-maria, assim como as claras em neve, eram um monstro na minha cabeça.
Para começo de conversa, e sem mais demoras, o que têm a fazer é ferver uma aguinha, botar-li-a numa tigela e deitem os cogumelos lá para dentro. Deixem ficar de molho uns 20 a 30 minutos, se puderem, para ficarem mesmo no ponto.
Para começar, aqui têm os cogumelos, assim que caíram na água.
E aqui estão eles, passados 30 minutos, prontos a começar a confecção. :)
Este tipo de cogumelo é muito rico em sabor, não tem absolutamente nada a ver com os paris (os brancos), e quem pensa que são todos iguais, desengane-se. A carne de porco, de vaca, de borrego, de coelho, de frango... também não sabem todas ao mesmo, pois não? Pois com os cogumelos é assim também. Atrevam-se a experimentar!
Como quis aproveitar ao máximo o sabor sumarento, forte e delicioso destes shiitake, mantive a receita simples, para não correr o risco de não conseguir usufruir do melhor que eles têm para dar.
- cogumelos shiitake hidratados e laminados
- massa fusilli previamente cozida em água e sal
- creme de soja
- sal e pimenta a gosto
Apenas aqueci um fio de óleo de soja, numa frigideira, coloquei lá os cogumelos e cozinhei um pouco para amolecerem, deitei de seguida a massa e temperei um pouco (os cogumelos já têm um sabor forte e um pouco salgado).
Depois juntei as natas e deixei apurar e engrossar um pouco.
E assim foi, das receitas mais simples que fiz, mas certamente muito deliciosa!
BOM APETITE!!!
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