Folhados variados

Olá gulos@s,

O que fazemos quando há algo na despensa e/ou congelador, que já se tornou uma pedra no sapato? Inventamos algo para nos vermos livre dele, em vez de esperar a data de validade expirar e desperdiçar as coisas!

Eu tinha 2 embalagens de massa folhada no congelador, já há mais de 1 ano, que provavelmente comprei para fazer folhados...se era não me lembro, mas passaram a ser.

Fazer folhados não é nada difícil, apenas há que ter em mente que o recheio não pode ter muita água nem estar quente, quando se está a rechear a massa.

Comecei por fazer o recheio dos folhados veggie:
- 1 embalagem de cogumelos tipo Paris (200g)
- 1 cebola vermelha
- 1 cenoura pequena
- 2 dentes de alho
- um pouco de natas de cogumelos Porccini
- queijo mozzarella ralado
- alguns espinafres (a olho)
- óleo de soja, sal, pimenta preta q.b.


Ora então laminem os cogumelos, cortem a cebola em meias-luas finas, ralem a cenoura no ralo grosso e laminem também os dentes de alho. Coloquem um pouco de óleo a aquecer, deitem estes ingredientes anteriores lá dentro, temperem com um pouco de sal e pimenta preta, moída na hora.
Deixem refogar em lume médio, até os legumes estarem bem molinhos.

Juntem um pouco de natas de cogumelos Porccini e, finalmente, um pouco de espinafres. Deixem amolecer os espinafres, desliguem o lume e deixem este preparado a arrefecer.

Quando já estiver bem frio, desviem os ingredientes para o lado, para apanhar o mínimo de líquidos possível. Peguem nas placas de massa folhada, estendam numa superfície limpa e polvilhada com farinha.

Cortem a massa do tamanho desejado, coloquem um pouco do recheio de legumes, um pouco de queijo ralado por cima e fechem a massa.

Com a massa que sobrou, peguei em salsichas de lata, enrolei numa fatia de queijo flamengo e fiz uns folhados se salsicha.

Em ambos os casos, pincelei com um ovo batido e polvilhei com sementes de chia e sésamo.


Vão ao forno cerca de 20 min., a 200ºC

Com as aparas fiz uns snacks que também polvilhei com as sementes e com sal grosso.

E o resultado foi este:

E fiquei com almoço e jantar feito para 2 dias, os de salsicha para o meu marido, duraram menos, lol.

BOM APETITE!!!