Ora como boa vegetariana que sou, não poderia dispensar um bom falafel. E como anti-desperdícios que sou, claro que esperei que uma amiga fizesse para provar primeiro!
E assim foi. Uma amiga muito querida fez o favor de fazer falafels e de me convidar para jantar, e estavam maravilhosos!
Entretanto fui deixando passar o tempo, até porque ainda não tinha tido oportunidade de adquirir um processador. Visto que já arranjei um pelos pontos de um cartão de uma bomba de gasolina (lol) e também porque vi o Viriato Pã a fazer uns no 24 Kitchen, lá me deu a coragem.
Para fazer os falafels, vão precisar de:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de grão de bico
- cominhos em pó
- coentros em pó
- 1 molho de salsa
- 1 molho de coentros
- 1 colher de sopa de farinha
- sal e pimenta q.b.
- óleo para fritar
Ora então toca a cortar a cebola, os dentes de alho, o molho de salsa e o de coentros, grosseiramente, e colocar dentro da processadora, juntamente com o grão escorrido. Picar até reduzir bem os ingredientes. Juntar os cominhos, os coentros em pó, o sal e a pimenta e dar mais uma picadela.
Colocar esta massa numa tigela e juntar a farinha, para atenuar a humidade dela. Verificar os temperos e a consistência. Se necessário, juntem mais um pouco de farinha.
coloquem farinha nas mãos e numa tábua de corte, ou noutra superfície à escolha.
Formem bolinhas com as mãos, tipo almôndegas, e vão dispondo na tábua.
Coloquem o óleo a aquecer e, quando já estiver bem quente, fritem as bolinhas durante cerca de 3 min.
Servi com aquelas batatinhas noisettes, feitas no forno.
Acho que também se vão safar bem com uma varinha mágica, caso não tenham processador.
Confesso que só usei coentros, não tinha salsa (para mim não há lá grandes diferenças) e também não usei os coentros em pó. Ficaram bons na mesma...
BOM APETITE!!
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