Como o regresso tem de ser em grande, e como o que é bom nunca é demais, logo a seguir a um paté nada melhor do que outro.
Desta volta é um paté ligeiramente fora do comum porque não leva maionese (oooohhhhh).
Pois é... eu também meto maionese para a veia, mas acreditem que este paté não fica em nada a dever a quaisquer outros.
Aprendi esta delícia num workshop vegetariano no Yoga 5 de Outubro, que me foi oferecido pela minha querida afilhada, que também me acompanhou nessa tarde tão bem passada (e onde aprendi também os Legumes à Brás, já aqui apresentados).
Mais uma vez, fiz batota. Sim, sou uma batoteira da cozinha. A receita que aprendi também tinha tremoço. Ainda vou experimentar esse, mas acho que sem ele a coisa também anda que é uma beleza.
Para este paté, não são necessários muitos ingredientes, o que é curioso, pois fica realmente bom:
- 200g/300g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1 ou 2 dentes de alho (cuidado aqui, ou fica muito forte)
- orégãos a gosto
- sal fino a gosto
Ora então vamos lá à simplicidade da coisa.
Cortem as azeitonas em pedaços mais pequenos (não é necessária nenhuma precisão cirúrgica) e juntem também o alho picadinho.
Agora aqui é que a coisa se complica.
Se tiverem uma processadora/picadora. excelente. Eu não tenho e não consegui fazer a coisa como deve de ser no liquidificador. A solução é ir deitando porções de azeitonas para dentro do copo da varinha mágica, ou de outro recipiente alto, e ir picando com a dita. À medida que tudo se vai reduzindo a papa, vai ficando mais fácil de misturar tudo e incorporar o alho nas azeitonas.
Depois de estar tudo reduzido, temperem com orégãos e sal fino a gosto.
Não dá uma porção muito grande porque o paté é bastante consistente, não fica muito volumoso.
Sirvam com tostas ou pão.
DICA: Tenham realmente bastante cuidado com o alho, pois, mesmo que só 1 dente possa parecer muito, pode até não ser, dependendo do tamanho do mesmo. O meu conselho é adicionar só 1 no início e, se acharem que sabe pouco a alho, piquem mais um dente e voltem a meter tudo na picadora.
Mais vale ter este trabalho 2 vezes do que arruinarem o paté inteiro.
Outra sugestão é, para quem achar que o paté é pouco cremoso, podem juntar uns pingos de azeite.
BOM APETITE!
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