Lasanha de batata com queijo e fiambre

Já há alguns dias que me andava a apetecer fazer uma das minhas especialidades: Lasanha de batata.

O problema foi que andei feita maluca à procura da receita e não encontrei aquela que queria, encontrei a receita com molho bolonhesa, mas a que eu queria mesmo era a de queijo e fiambre. Aqui tive de colocar a minha memória, que não é lá grande coisa, à prova, e até nem me saí mal.

A vantagem deste prato ter sido feito de memória, é que saiu daqui uma receita feita a olho e com uns improvisos à mistura, e que melhor maneira há de começar um blog de receitas, do que com uma fácil e flexível?

Bem...para começar, os ingredientes principais (que vão depender do tamanho do tabuleiro que vão querer encher):
- batatas
- fiambre em fatias
- queijo flamengo em fatias
- queijo ralado
- natas
- sal, pimenta, orégãos, noz-moscada q.b.
- eu adicionei ainda: ovos cozidos e azeitonas verdes

Comecem por descascar as batatas, cortem em rodelas relativamente finas (quanto mais finas, mais depressa cozinham), e coloquem a cozer em água com sal. Cozam à parte os ovos (estão prontos 10 min depois da água começar a ferver). Depois das batatas cozidas "al dente", coloquem-nas num escorredor e passem-nas por água fria. Descasquem os ovos e cortem às rodelas.
Escolham o tabuleiro que querem usar, convém não ser estreito e alto, é melhor ser um mais largo, como se fosse para fazer lasanha de massa.
Untem o tabuleiro com manteiga ou azeite.
Comecem então a fazer as camadas: batata, fiambre, queijo, ovo, batata, fiambre, queijo, ovo... Para dar mais sabor polvilhem cada camada de batata com sal e orégãos e cada camada de ovo com sal e pimenta. Atenção às doses que colocam em cada camada, são mesmo pitadas, porque depois vai apurar no forno, e já cozeram as batatas com sal. Vão calcando um pouco as camadas pois ajuda a formar melhor o prato e fica mais fácil de servir.
Coloquem as natas numa tigela e misturem-lhes sal e noz-moscada, derramem sobre os ingredientes e polvilhem com o queijo ralado. Disponham as azeitonas, inteiras ou cortadas e levem ao forno. Não precisa de muito tempo, pois os ingredientes estão todos cozinhados. Também não aconselho a ligar logo o grill, pois o queijo torra depressa, ligar só em baixo chega, pelo menos no meu. Se acharem que entretanto fica pronto, liguem o grill só no fim.

Bem...ficou delicioso e tem uma apresentação espectacular:

Podem acrescentar algum legume a vosso gosto, como por exemplo espinafres, tomate, não se esqueçam que alguns têm de ser cozidos antes da montagem do prato.

BOM APETITE!

Inspiração - Rudolph Van Veen

Olá a todos!!!

Como tudo começa pelo principio (ou deveria) vou contar-vos um pouco de como me ocorreu fazer este blog.
Bem, em primeiro lugar adoro blogs, adoro partilhar algumas coisas interessantes, engraçadas ou idiotas que me acontecem, e já tinha pensado num blog culinário há algum tempo, o problema é que nunca tive tempo, paciência, nem paixão culinária que chegasse para isso.

O catalizador deste projecto, na realidade nem tão pouco sabe que nós existimos...

Ora foi no inicio de Novembro de 2011 que abriu na televisão por cabo um novo canal de culinária chamado 24kitchen. Até aqui nada de novo, já havia o Food Network e dezenas de outros programas espalhados por tantos outros canais. Sempre achei os programas de culinária enfadonhos, frios ou simplesmente idiotas.
Mas confesso que o 24kitchen revolucionou completamente a minha forma de ver a culinária.
Neste canal (passo a publicidade), de origem Holandesa, encontramos um leque (não muito vasto) de programas e chefs que nos brindam durante todo o dia com receitas fáceis, interessantes e divertidas.

O grande culpado deste meu despertar para a culinária (para além de grelhar uns bifes e fritar um arroz) foi RUDOLPH VAN VEEN. Um master chef conceituado mundialmente, detentor de infindáveis prémios por todo o mundo, mas de quem eu nunca tinha ouvido falar...
Pode parecer piegas, mas a minha vida mudou completamente. Se antes fazia zapping rapidamente por cima dos canais de culinária e concursos afins, agora vejo o 24kitchen como se fosse uma novela que tenho de seguir todos os dias, e vejo-o praticamente durante todas as horas que estou em casa, tornou-se mesmo um vício.

Voltando a Rudolph, é uma personagem muito engraçada, que transparece o verdadeiro prazer de cozinhar, ensinado, à medida que confecciona um prato, dicas de cozinha práticas e valores nutricionais dos alimentos que está a usar. Vale mesmo a pena, e ele é tão bom no que faz, que tem, neste momento, 4 programas diferentes num só canal:

--> Rápido, fácil e delicioso! (programa onde Rudolph executa 2 pratos em versões rápidas, saudáveis e divertidas)
--> As iguarias do Rudolph (onde essencialmente apresenta bolos, salgados, pães, pastelaria em geral)
--> O sabor das coisas simples (escolhe um item para dedicar o seu programa, vai até às plantações, fala sobre ele, as vantagens para a saúde e cozinha vários pratos com esse alimento)
--> Viajar pelos sabores (onde Rudolph viaja pelo mundo para apreciar o que a culinária tem de melhor)

São programas a não perder! :)