Folhados variados

Olá gulos@s,

O que fazemos quando há algo na despensa e/ou congelador, que já se tornou uma pedra no sapato? Inventamos algo para nos vermos livre dele, em vez de esperar a data de validade expirar e desperdiçar as coisas!

Eu tinha 2 embalagens de massa folhada no congelador, já há mais de 1 ano, que provavelmente comprei para fazer folhados...se era não me lembro, mas passaram a ser.

Fazer folhados não é nada difícil, apenas há que ter em mente que o recheio não pode ter muita água nem estar quente, quando se está a rechear a massa.

Comecei por fazer o recheio dos folhados veggie:
- 1 embalagem de cogumelos tipo Paris (200g)
- 1 cebola vermelha
- 1 cenoura pequena
- 2 dentes de alho
- um pouco de natas de cogumelos Porccini
- queijo mozzarella ralado
- alguns espinafres (a olho)
- óleo de soja, sal, pimenta preta q.b.


Ora então laminem os cogumelos, cortem a cebola em meias-luas finas, ralem a cenoura no ralo grosso e laminem também os dentes de alho. Coloquem um pouco de óleo a aquecer, deitem estes ingredientes anteriores lá dentro, temperem com um pouco de sal e pimenta preta, moída na hora.
Deixem refogar em lume médio, até os legumes estarem bem molinhos.

Juntem um pouco de natas de cogumelos Porccini e, finalmente, um pouco de espinafres. Deixem amolecer os espinafres, desliguem o lume e deixem este preparado a arrefecer.

Quando já estiver bem frio, desviem os ingredientes para o lado, para apanhar o mínimo de líquidos possível. Peguem nas placas de massa folhada, estendam numa superfície limpa e polvilhada com farinha.

Cortem a massa do tamanho desejado, coloquem um pouco do recheio de legumes, um pouco de queijo ralado por cima e fechem a massa.

Com a massa que sobrou, peguei em salsichas de lata, enrolei numa fatia de queijo flamengo e fiz uns folhados se salsicha.

Em ambos os casos, pincelei com um ovo batido e polvilhei com sementes de chia e sésamo.


Vão ao forno cerca de 20 min., a 200ºC

Com as aparas fiz uns snacks que também polvilhei com as sementes e com sal grosso.

E o resultado foi este:

E fiquei com almoço e jantar feito para 2 dias, os de salsicha para o meu marido, duraram menos, lol.

BOM APETITE!!!

Pizza de tomate e ovo cozido

Olá gulos@s,

Hoje venho-vos mostrar que há alternativas para aqueles dias de lanzeira, mas que apetece qualquer coisa mais a mandar para a gordice.

De vez em quando apetece uma pizza, mas fazer a massa pode levar algum tempo, e há quem não tenha paciência para isso.

Aqui há dias estava com esse "craving", mas os anjinhos conspiraram a meu favor, e haviam umas bases de pizza fresca, em promoção. Comprei 2 para experimentar. digo-vos já: claro que não são iguais às da pizzaria, nem às massas que vocês podem fazer em casa, mas também não são tão más quanto as pizzas que se compram congeladas.

Portanto, isto não é bem um post culinário, pois não se pode dizer que tenha cozinhado grande coisa, é mais um incentivo e dicas para o desenrasque.

Como já sabem, sou vegetariana e o meu marido não, mas não é nada que atrapalhe muito a minha vida. Neste caso, usei os mesmos ingredientes, só que na minha pus ovo cozido e na dele pus bacon.

Ora então reuni todos os ingredientes...

- polpa de tomate
- cogumelos de lata
- tomate às rodelas
- azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas
- milho cozido
- cebola vermelha em meias-luas finas
- ovo cozido em fatias
- bacon em cubos (ou fatias, se preferirem)
- queijo ralado
- rúcula
- sal e orégãos


Ora então começa-se por meter uma colher de sopa de polpa de tomate e espalhar com as costas da colher. Não abusem ou a massa vai amolecer e romper.
Disponham os ingredientes uniformemente, não abusem ou depois quando forem comer, cai tudo. A rúcula fica para colocar só no final. Eu coloquei uma pitada de sal. Na minha ficou bem porque os legumes não estavam temperados, na do meu marido foi a desgraça, porque me esqueci que o bacon já iria salgar a pizza...são coisas que acontecem, para a próxima já me vou lembrar do disparate.

Terminem com o queijo ralado e polvilhem com orégãos.

Tal como vos disse, fiz uma com ovo cozido e outra com bacon, que ficaram assim:

Depois de cozinhadas, ficaram assim:

Fiquei tão chateada por ter estragado a pizza dele com o sal, que até já nem meti a rúcula na minha, mas sei que fica bom.
Uma pizza assim, mesmo sendo pequena, alimenta bem uma pessoa.

DICAS:
- Às vezes, menos é mais. Fiquei com vontade de ter tantos ingredientes na pizza, que ficou aquela coisa monstruosa. Além de ter muitos ingredientes, tinha muita quantidade. Contenham-se.
- Abusem do queijo ralado. Além de ser bom, é o que liga os ingredientes e evita que andem a cair por aí...
- Se não acertarem com o forno à primeira, não desanimem, acho que é normal...ou pelo menos comigo também acontece. A massa vai ficar mais rija para cozinhar as coisas, ou o queijo queimado porque mandam muito calor em cima. Tenham paciência.

BOM APETITE!!!