Esta receita não foi feita recentemente, mas como sou uma procrastinadora nata, só hoje veio cá parar.
Esta sopinha/caldo/creme, é mesmo uma delícia de outro mundo, especialmente para quem adora cogumelos (como eu).
O grau de dificuldade é quase zero, apenas tem ali um timing entre o refogar os cogumelos e reservar e tal...já vão ver como se faz.
Então para este creme delicioso, vão precisar de:
- 200g de cogumelos frescos (eu uso tipo Paris, aqueles brancos mais comuns)
- 600g de batatas
- 1 cenoura
- 200g de milho doce
- 1,2dl de água
- 5 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta q.b.
Cortem os cogumelos em quartos, ou laminados, e levem-nos a alourar no azeite. Retirem e reservem.
Neste tempero, dourem as batatas e a cenoura cortadas aos pedaços, depois acrescentem o milho.
Adicionem a água, temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar ate os legumes estarem todos cozidos.
Triturem até reduzir tudo a creme e sirvam com os cogumelos.
DICA: Pessoalmente prefiro juntar logo os cogumelos na panela, para estarem sempre a misturar os sabores, em vez de os deixar de lado para acrescentar depois.
BOM APETITE!
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