Lasanha de cogumelos

Bom dia gulos@s,

Quem não gosta de lasanha? não conheço ninguém!

Como sempre tive uma relação de amor-ódio com os molhos de tomate, fui a procura duma versão mais amiga do meu estômago, e sem carnes.

Vão precisar de:
- folhas de lasanha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura picada
- 250 g de cogumelos laminados (usei dos frescos, fica muito melhor)
- 50g de tomate pelado, picado
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta qb
- molho bechamel
- queijo ralado (emmental ou mozzarella)


Alourar em azeite a cebola, o alho e a cenoura, juntar os cogumelos.
Adicionar o tomate pelado e o louro, temperar de sal e pimenta, regar com o vinho branco e
deixar refogar em lume brando.

Junte ao preparado uma parte do molho bechamel, misturar bem e deixar levantar fervura.

Cobrir o fundo de um tabuleiro com um pouco de recheio preparado e dispor sobre ele uma
camada e folhas de lasanha. Dispor sobre a massa uma nova camada de recheio. Repetir até
esgotar o recheio. A última camada deve ser de massa.

Cubrir por fim com o restante molho bechamel, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno
pré-aquecido a 180 graus, durante 30 minutos.

Fica assim :)

E depois de cortada, fica assim:

DICA: Não precisam de gasta dinheiro em tomate pelado, podem pelar os frescos facilmente. Coloquem água a ferver e façam um corte em cruz no fundo do tomate (apenas para cortar a pele). Com uma escumadeira, mergulhem os tomates na água alguns segundos e retirem. Será muito fácil tirar a pele agora!

BOM APETITE!

Beringelas recheadas

Viva!

Hoje trago uma receita vegetariana, para fazer no forno: beringelas recheadas!

Confesso que experimentei esta receita com relutância, pois não sou grande fã de beringela, mas até nem ficou mal.
Tem é de ser comida quente, se for comida mais tarde ou no dia seguinte, já não presta (adocica muito).

Vão precisar de:
- 2 beringelas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- salsa
- 100 gr de queijo emmental ralado
- 2 tomates médios
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento verde e 1/2 pimento vermelho (pequenos)
- sal e pimenta



Cortem as beringelas ao meio, no sentido do comprimento. Retirem-lhes todo o interior, a
polpa, deixando pelo menos 1cm de contorno.
Piquem a polpa da beringela, a salsa, o alho e os pimentos na picadora. Mas não demasiado.
Não deve ficar em pasta.

Liguem o forno a 200ºC.

Cortem o tomate aos pedaços. Numa caçarola aqueçam o azeite.
Depois juntem a mistura picada e o tomate e deixem refogar um pouco.
Temperem com sal e pimenta.

Por fim recheiem as 4 metades das beringelas com o preparado anterior.
Polvilhem com o queijo ralado, reguem com uma colher de azeite e leve ao forno a gratinar por 15m.

BOM APETITE!