Hoje trago uma coisinha muito simples de fazer, para quando há pouco tempo e/ou material para trabalhar.
Este assado, leva apenas:
- 200g de espinafres
- 1 e 1/2 cháv. de mozzarella ralada (ou uma mistura de queijos ralados, ao vosso gosto)
- 8 ovos (previamente batidos)
- sal, pimenta e óleo vegetal, a gosto
Pré-aqueçam o forno a 190ºC, untem uma forma ou tabuleiro, com manteiga ou spray de cozinha.
Aqueçam o óleo numa frigideira e salteiem os espinafres, até estes murcharem. Disponham-nos no fundo do tabuleiro.
Por cima dos espinafres, disponham o queijo ralado.
Batam os ovos à parte, e temperem. Juntem esta mistura no tabuleiro, e mexam tudo com um garfo, até envolver.
Levem ao forno por 35 minutos, ou até ficar levemente dourado por cima. Deixem arrefecer 5 minutos, antes de começar a cortar.
DICA: Esta é uma boa opção para cortar e manter no frigorífico, para obter um pequeno-almoço ou snacks rápidos. Não aquecer no microondas mais do que 1 ou 2 minutos, ou os ovos ficam "emborrachados"
BOM APETITE!!!
