Hoje trago mais uma delícia vegetariana, adaptada do original: Legumes à Brás!
Isso mesmo...nada de bacalhau, nada de frango, just veggies!
Já vi aí na net muitas receitas de Legumes à Brás, esta parece-me uma versão mais simples, com menos ingredientes, que aprendi num Workshop Vegetariano a que fui em Setembro.
Portanto para esta versão, vão precisar de:
- 2 ou 3 alhos-francês (eu usei 3 porque comprei daqueles embalados que já só trazem a parte branca);
- 2 cenouras médias
- 6 ovos
- batata palha de pacote
- azeitonas a gosto
- salsa picada
- azeite e sal q.b.
Cortem os alhos francês em rodelas finas e refoguem no azeite.
Quando estiver um pouco mole, juntem as cenouras raladas finas (eu ralei grosso) e deixem fritar.
Temperem com um pouco de sal, sem esquecer que ainda vai levar as azeitonas e as batatas.
Adicionem os ovos batidos e a batata-palha. Finalmente juntem as azeitonas e a salsa.
DICA: Cortem sempre o alho-francês obliquamente, como se costuma fazer com os enchidos, pois assim conservam melhor as suas fibras.
BOM APETITE!
