Depois de uma grande ausência, um grande regresso...
Hoje não vou estar com rodeios, e trago-vos, nada mais nada menos, do que a minha obra-prima (pelo menos até agora): LASANHA DE ESPINAFRES E COGUMELOS FRESCOS!!!
A tão ansiada receita :D
Então, para uma lasanha que dá para 4 pessoas (não muito alarves), vão precisar do seguinte:
- 1 saco de espinafres (300g), ou um molho, se os quiserem arranjar
- 3 cenouras grandes
- 1 lata de milho das grandes (um copo bem cheio)
- 300g de cogumelos frescos (tipo Paris)
- 1 cebola bem grande
- 3 pacotes de natas
- queijo Emmental ralado
- queijo Mozzarella ralado
- queijo flamengo fatiado
- folhas de lasanha
- 2 dentes de alho
- azeite e sal q.b.
Preparem primeiro todos os ingredientes: lavem os espinafres e separem eventuais talos, pelem e ralem a cenoura, piquem a cebola, escorram o milho e laminem os cogumelos.
Numa frigideira funda, refoguem a cebola e o alho picados, em azeite, quando a cebola já estiver molinha, juntem os cogumelos, envolvam e tapem um pouco, para conservar a água dos cogumelos, juntem uma pitada de sal que irá ajudar a largar a água. Juntem também a cenoura.
Quando os cogumelos estiverem cozinhados, juntem o milho e os espinafres. Com apenas umas voltinhas, já estão cozinhados.
Juntem 1 pacote de natas, envolvam bem tudo e rectifiquem o sal.
Num tabuleiro, deitem um pouco de natas e uma pitada de sal, façam uma camada de folhas de lasanha, uma camada de recheio, uma camada de queijo fatiado, outra de massa, outra de recheio e outra de queijo fatiado.
A construção deverá terminar com uma camada de massa.
No final, deitem as restantes natas por cima, e pressionem toda a construção com as mãos, delicadamente, para que as folhas fiquem bem humedecidas e cozinhem bem.
No final, polvilhem generosamente com a mistura dos queijos ralados, não necessita de levar sal, pois o Emmental vai dar um sabor extra ao Mozzarella.
Vai ao forno durante cerca de 40 minutos (ligar o forno em baixo e em cima) a 180/ 200ºC, ou até o queijo estar bem derretido e gratinado.
Fica assim:
DICA: Claro que esta receita é muito versátil também, podem fazer o recheio com vários tipos de legumes, ou trocar uns por outros, caso não apreciem algum.
BOM APETITE!
