Legumes à Brás 1

Alô gulosos!

Hoje trago mais uma delícia vegetariana, adaptada do original: Legumes à Brás!

Isso mesmo...nada de bacalhau, nada de frango, just veggies!

Já vi aí na net muitas receitas de Legumes à Brás, esta parece-me uma versão mais simples, com menos ingredientes, que aprendi num Workshop Vegetariano a que fui em Setembro.

Portanto para esta versão, vão precisar de:
- 2 ou 3 alhos-francês (eu usei 3 porque comprei daqueles embalados que já só trazem a parte branca);
- 2 cenouras médias
- 6 ovos
- batata palha de pacote
- azeitonas a gosto
- salsa picada
- azeite e sal q.b.

Cortem os alhos francês em rodelas finas e refoguem no azeite.
Quando estiver um pouco mole, juntem as cenouras raladas finas (eu ralei grosso) e deixem fritar.
Temperem com um pouco de sal, sem esquecer que ainda vai levar as azeitonas e as batatas.
Adicionem os ovos batidos e a batata-palha. Finalmente juntem as azeitonas e a salsa.

Servi só com salada de alface e tomate, porque foi ao jantar. Claro que liga bem em cima de um arroz branco.

DICA: Cortem sempre o alho-francês obliquamente, como se costuma fazer com os enchidos, pois assim conservam melhor as suas fibras.

BOM APETITE!

Lasanha de espinafres e cogumelos frescos

YO-YO-YO

Depois de uma grande ausência, um grande regresso...

Hoje não vou estar com rodeios, e trago-vos, nada mais nada menos, do que a minha obra-prima (pelo menos até agora): LASANHA DE ESPINAFRES E COGUMELOS FRESCOS!!!

A tão ansiada receita :D

Então, para uma lasanha que dá para 4 pessoas (não muito alarves), vão precisar do seguinte:
 - 1 saco de espinafres (300g), ou um molho, se os quiserem arranjar
 - 3 cenouras grandes
 - 1 lata de milho das grandes (um copo bem cheio)
 - 300g de cogumelos frescos (tipo Paris)
 - 1 cebola bem grande
 - 3 pacotes de natas
 - queijo Emmental ralado
 - queijo Mozzarella ralado
 - queijo flamengo fatiado
 - folhas de lasanha
 - 2 dentes de alho
 - azeite e sal q.b.

Preparem primeiro todos os ingredientes: lavem os espinafres e separem eventuais talos, pelem e ralem a cenoura, piquem a cebola, escorram o milho e laminem os cogumelos.

Numa frigideira funda, refoguem a cebola e o alho picados, em azeite, quando a cebola já estiver molinha, juntem os cogumelos, envolvam e tapem um pouco, para conservar a água dos cogumelos, juntem uma pitada de sal que irá ajudar a largar a água. Juntem também a cenoura.
Quando os cogumelos estiverem cozinhados, juntem o milho e os espinafres. Com apenas umas voltinhas, já estão cozinhados.
Juntem 1 pacote de natas, envolvam bem tudo e rectifiquem o sal.

Num tabuleiro, deitem um pouco de natas e uma pitada de sal, façam uma camada de folhas de lasanha, uma camada de recheio, uma camada de queijo fatiado, outra de massa, outra de recheio e outra de queijo fatiado.
A construção deverá terminar com uma camada de massa.
No final, deitem as restantes natas por cima, e pressionem toda a construção com as mãos, delicadamente, para que as folhas fiquem bem humedecidas e cozinhem bem.

No final, polvilhem generosamente com a mistura dos queijos ralados, não necessita de levar sal, pois o Emmental vai dar um sabor extra ao Mozzarella.

Vai ao forno durante cerca de 40 minutos (ligar o forno em baixo e em cima) a 180/ 200ºC, ou até o queijo estar bem derretido e gratinado.

Fica assim:

DICA: Claro que esta receita é muito versátil também, podem fazer o recheio com vários tipos de legumes, ou trocar uns por outros, caso não apreciem algum.

BOM APETITE!